Temaet for Julikassen er Beaujolais for de røde vine. Beaujolais står ofte i skyggen af Bourgogne og fik sig også et lidt uheldigt ry, da Thorkil Thyrring i 80’erne hentede Beaujolais Nouvea til Cafe Victor under politieskorte. Det er lidt syndt, for der er findes faktisk mange gode rigtig gode vine, som typisk er er baseret på Gamay-druen.
2CV er en økologisk naturvin på den lokale druesort xarel-lo fra Penedesområdet. Vinhuset Sumarocca er ellers primært kendt for sin Cava, men denne hvidvin besidder en kompleks smag, der består af mange lag af frugt samtidig med at vinen har en lang og forfriskende finish. Drik den alene eller sammen med salater eller skaldyr.
Nature Secrète er en rosé fra Palimont i Gascogne, hvor markerne dyrkes økologisk. Denne vin er Plaimonts første fuldt ud økologiske vin. Vinen har en yderst intens duft der kombinerer noter af hindbær og brombær med mere tropisk frugt og strejf af grapefrugt. Drik den alene eller sammen med salater.
Druerne til dennne Økologisk dyrkede Beaujolais Villages kommer fra en lille Parcel, der ligger byen Romaneche-Thorins. Vinen modnes og afrundes færdig i egetræsfade i 4-6 måneder for at give vinen endnu mere blødhed. Resultatet er en klassisk elegant Beaujolais- Village med en let rød farve, med en delikat smag af små røde bær og et hint af krydderi i eftersmagen. Drik den til forskellig slags grillmad.
L'Amourgandise kommer fra en fra en parcel ved navn Lantignié, hvor de økologiske Gamay-druer bliver til. Vinen er ren og finesse rig med bløde tanniner og har en smag af røde bær: ribs, brombær og hindbær og spiller på sin lethed og elegance. Drik den til forskellig slags grillmad.
Chamodére Régnie kommer fra parceller i Regnie appelationen. Vinen er silkeblød med en ren elegant smag og duft af røde bær: ribs, brombær og hindbær. En klassisk Beaujolais. Drik den til forskellig slags grillmad.
"Duet" kommer fra Latours marker i Sydfrankrig, og er resultatet af et perfekt samspil mellem Bourgognes Chardonnay og Condrieau druen Viognier. Markerne ligger i Coteaux de l'Ardèche - et område, der lige som Bourgogne, er rigt på kalksten og derfor ideelt til disse druer. Vinen er oplagt til fisk og skaldyr, men også flot som aperitif med charcuteri fra middelhavet. Vi anbefaler servering - direkte fra køleskabet.
Det legendariske Domaine Louis Latour er beliggende i Aloxe-Corton og ejer i dag over 48 hektar i Côte d’Or. Fra Le Chambertin i nord til Chevalier-Montrachet i syd, ejer Louis Latour hele 27 hektar Grand Cru i Bourgogne. Siden grundlæggelsen i 1797 har huset været med til at gøre vinene fra Bourgogne til de mest eftertragtede i verden. I 1979 overtog Latour en vingård lidt længere sydpå i Ardéche og siden er også et af Chablis bedste og ældste huse – Simonnet Febvre – kommet under Louis Latours ejerskab. Alle steder går traditioner og innovation hånd i hånd, for at opnå bedst mulig kvalitet. Ingen vingård i Bourgogne leverer bedre kvalitet til prisen end Louis Latour!
”Mono”-seriens hvide indslag er lavet på 100% frugtrig og blomstret Malvasía fra La Vinyetas egne marker i Empordà tæt på den spansk/franske grænse. Mono, der på spansk og catalansk både betyder ”én” og ”abe”, er oplagt, fordi vinen i kraft af den ene druetype defineres som ”MONOvarietal” på vinsprog. Ved køb af vinen støtter du nemlig samtidig rehabiliteringscentret ”Fundació Mona”s frivillige arbejde for at hjælpe chimpanser og andre primater tilbage til et liv i den vilde natur efter årevis af mishandling i fangenskab. Katy er et lystigt, frejdigt og dejligt ukompliceret bekendtskab: Med sydlandsk åbenhed og varme mødes man af fuldmodne ferskner, saftig ananas, blomsterhonning og friskbagt æbletærte. Efter lidt tid i hendes selskab viser hun dog også en mere energisk og temperamentsfuld side. I vinsprog er der altså tale om citron, måske lidt grape samt et mineralsk pift af sten og kalk, der giver den fornødne kant og dybde. En herlig vin til en herlig solskinsdag eller i mødet med eksotiske, krydrede og sødmefulde anretninger fra Latinamerika, sydøstasien eller Nordafrika. Katy serveres allerhelst ved 7-9 grader inden for vinens første 3-4 leveår.
Til beskyttelse af bla. Chimpanser, Aber m.m. i tæt samarbejde med Fundacio Mona: www.FundacioMona.org The Mona Foundation is a non profit organization, registered under number 1404 in the Department of Justice of the Generalitat de Catalunya In our rehabilitation center, abused chimpanzees and macaques are recovering from their previous lives as circus artists, television actors, and even pets. Many of them spent years living in solitude under terrifyingly inhumane conditions. MONA gives these primates a second chance at a life free of pain and abuse. We provide our primates a curative, nurturing, and restorative environment in a group of their own kind within a spacious and natural installation. We strive to give them the type of life they should have had in the wild, giving them back their dignity they so much deserve.
Valmoissine kommer fra Latours marker i det sydlige Frankrig. Her så man for over 30 år siden muligheden for at producerer Value-for-Money rødvin på Pinot Noir i området omkring Haut-Var og Provence. En blanding af rød ler, sand, silt og kalksten har vist sig at været noget nær perfekt. Dette sat i samspil med originale Bourgogne vinstokke, know-how og masser af sol resulterer i en af Latours allerstørste succeser; Domaine de Valmoissine. Farven er helt klassisk for Pinot Noir - brilliant, næsten gennemsigtig rød. Duften bærer præg af perfekt solmodne druer. Smagen byder på nuancer af skovjordbær, hindbær, bagte rabarber og et snert af noget ristet samt lidt sød lakrids. Eftersmagen viser at vinen også har en flot struktur, og de imponerende 13,5% alc. gør den særdeles velegnet til mad. Vi anbefaler Domaine de Valmoissine til fjerkræ, og især vildfugle samt stegt fisk, kalvekød, kolde anretninger, smørebrød, salat, pastaretter og det meste fra det klassiske middelhavskøkken. Navnet Valmoissine stammer fra det første sted, hvor Latour plantede deres vinstokke - ved kirken "Lady of Valmoissine".
Det legendariske Domaine Louis Latour er beliggende i Aloxe-Corton og ejer i dag over 48 hektar i Côte d’Or. Fra Le Chambertin i nord til Chevalier-Montrachet i syd, ejer Louis Latour hele 27 hektar Grand Cru i Bourgogne. Siden grundlæggelsen i 1797 har huset været med til at gøre vinene fra Bourgogne til de mest eftertragtede i verden. I 1979 overtog Latour en vingård lidt længere sydpå i Ardéche og siden er også et af Chablis bedste og ældste huse – Simonnet Febvre – kommet under Louis Latours ejerskab. Alle steder går traditioner og innovation hånd i hånd, for at opnå bedst mulig kvalitet. Ingen vingård i Bourgogne leverer bedre kvalitet til prisen end Louis Latour!
Mono, det spanske ord for abe, nyder dobbelt betydning i denne dybe og krydrede rødvin lavet på på 100% Monastrell i catalanske Empordà tæt på den franske grænse. Sagt på vinsprog er vinen nemlig MONOvarietal, idet den – modsat La Vinyetas andre rødvine – kun laves på én druetype. Ved køb af vinen støtter du samtidig rehabiliteringscentret Mona”s frivillige arbejde for at hjælpe chimpanser og andre primater tilbage til et liv i den vilde natur efter årevis af mishandling i fangenskab. Én af dem er chimpansen Toni, der ligesom vinen i hans navn er sød, imødekommende men først ved nærmere bekendtskab lukker op for hele sin personlighed. I vinen giver de umiddelbare personlighedstræk sig til kende i form af en sødmefuld varme à la sorte kirsebær, crême de Cassis og brombærkompot. Med lidt tid i glasset stikker det dog dybere end som så: Krydrede fornøjelser af friskkværnet sort peber, krydderurter, mokka og bagte krydderier melder sig nu på banen i et udtryk, der smukt ledsager den frugtsøde smag og det delikat afrundede finish. Toni er slankere og smidigere end artsfællerne fra f.eks. Jumilla meget længere nede af den spanske østkyst. Derfor er den også friskere og mere liflig på egen hånd, altså vinen. Stadig gør den sig dog glimrende til grillen om sommeren eller til julemaden i årets modsatte afkrog. Vi anbefaler servering ved 14-16 grader.
Til beskyttelse af bla. Chimpanser, Aber m.m. i tæt samarbejde med Fundacio Mona: www.FundacioMona.org The Mona Foundation is a non profit organization, registered under number 1404 in the Department of Justice of the Generalitat de Catalunya In our rehabilitation center, abused chimpanzees and macaques are recovering from their previous lives as circus artists, television actors, and even pets. Many of them spent years living in solitude under terrifyingly inhumane conditions. MONA gives these primates a second chance at a life free of pain and abuse. We provide our primates a curative, nurturing, and restorative environment in a group of their own kind within a spacious and natural installation. We strive to give them the type of life they should have had in the wild, giving them back their dignity they so much deserve.
