Om Vinen
100% økologisk Sangiovese fra solrige Toscana! Ved første møde er vinen en anelse underspillet, men under overfladen lurer en særdeles tiltalende personlighed med mange uudforskede sider. Opskriften er relativt enkel: Først tager du lige en tur til Maremma i det sydvestlige Toscana. Her planter du så en masse lækker Sangiovese, alt imens du sørger for at holde en sund og naturlig biodiversitet i markerne, bl.a. ved at undlade brug af pesticider og kunstgødning. I slutningen af august er druerne så klar til høst, og efter gæring og 6 måneders fadlagring er vinen klar til at blive flasket. Nemt... I hvert fald for Pieve-familien, men de har selvfølgelig også dyrket dette land i generationer. Når man dypper næsen i glasset, er Rosso Vita faktisk en smule støvet - som om man lige skal bestå en prøve for at få det fulde udbytte. I støvet er der røde bær og lidt florale undertoner, og når det efter lidt tid og lidt luft lægger sig lidt, træder flere lag i karaktér. Vi nævner i flæng grafit, flint, lidt tobak og også lidt animalske undertoner, mens diskrete strejf af sødmefulde krydderier sender en sidste lille tanke mod nybagt brød og frugttærter. På tungen er vinen slank og elegant men ingenlunde tyndbenet. Lidt tørret frugt og jordbærsyltetøj melder sig i koret - igen på en lidt underspillet men også flot og kompleks facon, der pirrer nysgerrigheden og giver mod på mere. Rosso Vita er en Italiener-vin med stort I, og der er ingen tvivl om, at det er her i selskab med den italienske gastronomi, den har det bedst: Carpaccioen, parmaskinken, pizzaen, pastaen... retter, vi så ofte lapper i os med største velbehag, men hvor Barolo eller Brunello ganske enkelt er for kraftige og sandsynligvis også for dyre til at matche anledningen. Vi anbefaler at servere vinen med 14-16 grader.
Om Producenten
Pieve-familien har dyrket vin i det sydlige Toscana i generationer.
