Det er nu alting springer ud og vore sæsonkalender siger nu første måned af foråret. 

Rabarber og radisser kommer frem og alle mennesker begynder at kigge frem, fra deres vinter hi. Det er nu de fleste af os ‘begynder’ at være sociale igen – gå en tur igennem København og se hvordan mange mennesker så småt begynder at samle sig på nogle af  vores lækre åbne områder. Mærk stemningen og lad dig rive med, det er forår – nyd det. 

Vinen i denne kasse er blandet efter både de sociale aspekter såvel som de tilgængelige råvarer: der er lidt til de friske salater, der er den nemme tilgængelige vin til de sociale aspekter – hvor der ikke altid hører mad sammen med og til de stadig lidt tungere middage med, måske den første bøf på kuglegrillen? 

Vinoplevelse jeg aldrig glemmer?

Jeg kan ikke huske navnet på vinen eller årgang, men personen, tid og sted. Jeg var helt grøn som tjener og vidste ikke engang selv hvad jeg ville endnu – jeg arbejdede som ufaglært tjener på Munkebjerg hotel i Vejle. Jeg var i Panorama restauranten og Sommerlien Orla Farmann var ’gammel far’ der arbejdede i Tree Top. Han kom ned en dag inden service med et glas vin og spurgte om jeg kunne lide det, svaret var bestemt nej! Efter service kom han ned med endnu et glas og spurgte igen, denne gang var svaret ja. For mig 2 vidt forskellige glas, men virkeligheden var før og efter dekantering. Kend din vin, håndter den korrekt og hav respekt for dens oprindelse og din vinoplevelse vil blive måske komplet om ikke andet forhåbentlig optimal. Det er en oplevelse, jeg under alle og det der gav mig det første blod på tanden i denne branche.

Vinområde jeg fortrækker for tiden?

Den var straks værre, jeg er blevet svært glad for Jura de sidste par år - de saftige røde med f.eks. Pulsard eller de lidt oxiderede hvide. Der er også de lidt letter tilgængelige mousserende og jeg synes prisen matcher godt med det produkt du får!

Vinbaren jeg altid vender tilbage til?

I stedet for at nævne den bar jeg altid vender tilbage til vil jeg fortælle hvor jeg har tænkt mig at tilbringe hele min sommer – Ancestrale. En ny vinbar der åbnede i Februar, det er 3 unge fyre med et lækkert vinkort og en god atmosfære, det er her jeg har tænkt mig at bruge alle mine penge og drikke min vin resten af året!